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Truc :
Céleri : (pour conserver votre) |
Pour conserver un pied de céléri plus longtemps, le mettre debout dans un petit plat contenant un peu d'eau.Couvez d'un sac de plastique.
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| Pour redonner du corps au céleri ramolli : |
Le plonger dans l'eau froide et ajouter un morceau de pomme de terre pelée. Le céleri redeviendra croustillant grâce à l'amidon contenu dans la pomme de terre. |
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Recette de la semaine : |
| Chili aux légumes |
Temps total de préparation : 1 h 30
4 à 6 portions
Ingrédients :
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
2 oignonshachés
1 branche de céleri émincée
3 échalotes hachées
3 gousses d' ail épluchées, écrasées et hachées
1 aubergine épluchée et en gros dés
1 carotte épluchée et émincée
1 courgette en dés avec la peau
796 ml (28 oz) de tomates hachées avec son liquide
40 ml (2 1/2 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
5 ml (1 c. à thé) de cumin
15 ml (1 c. à soupe) d'origan
15 ml (1 c. à soupe) de basilic
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
625 ml (2 1/2 tasses) de haricots rouges cuits
1 poivron jaune en gros dés
1 poivron rouge en gros dés
pincée de sucre et sel
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Préparation :
a- Chauffer l'huile dans une grande casserole. À feu moyen, ajouter oignons, céleri, échalotes et ail. Mélanger et cuire pendant 5 minutes.
b- Ajouter l'aubergine. Saler et bien mélanger. Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen. Remuer durant la cuisson.
c- Ajouter carotte, courgette et tomates avec leur jus. Bien mélanger. Ajouter épices, sucre et haricots. Bien incorporer. Saler, couvrir partiellement et porter à ébullition. Cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Remuer durant la cuisson.
d- Ajouter les poivrons et mélanger soigneusement. Couvrir partiellement et prolonger la cuisson pendant 20 minutes à feu moyen.
Bon appétit !
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