Quel type d’huile végétale utilisez-vous ? La principale huile utilisée en cuisine au Canada est l’huile de canola. Une multitude de nouveaux produits sont maintenant disponibles chez votre épicier. Nous ne savons pas toujours comment les apprêter de façon adéquate. La composition doit être considérée, en plus de la saveur, lors du choix d’une huile de cuisson.

     L’ huile de canola (colza) posséde peu de gras saturés. Elle contient un pourcentage élevé de gras monoinsaturés, polyinsaturés et d’oméga-3. En plus d'être une bonne source de vitamine E. Elle convient parfaitement à la cuisson et n’a pas de goût. Elle peut dégager une mauvaise odeur à haute température mais demeure votre meilleur choix d’huile !

1. Mélanger dans un mélangeur électrique les 5 premiers ingrédients.
2. Ajouter l’huile en filet durant que le mélangeur tourne et laisser épaissir le mélange.
3. Réfrigérer.

Vous ne vous passerez plus de cette mayonnaise santé!

Marise Charron est la présidente fondatrice Groupe Harmonie Santé et dirigeante de www.harmoniesante.com , un site Web dédié à la cuisine santé et pratique.