Pensée santé de la semaine
Lorsque vous partez pour la journée à la découverte de nouveaux horizons, apportez-vous un lunch complet qui se conserve longtemps à la température ambiante. Ajoutez à votre lunch : noix, fruits séchés, eau, lait UHT (ex. : Grand Pré), pain à grains entiers et crudités.
À la découverte des probiotiques
Par définition, les probiotiques sont des microorganismes vivants qui, lorsqu’administrés en quantités adéquates, peuvent coloniser la flore intestinale et procurer à l’organisme un ou plusieurs bénéfices pour la santé. Les bactéries lactiques des yogourts et produits laitiers fermentés (ex. :kéfir) comptent parmi les principaux probiotiques.
Une flore intestinale en santé est colonisée par environ 100 000 milliards de bactéries appartenant à au moins 300 à 400 espèces de bactéries différentes. Pour maintenir une flore intestinale en bonne santé et prévenir l’apparition de pathogènes, nous avons besoin d’au moins un milliard de bactéries probiotiques à chaque jour. La dose pour un usage comme traitement s’élèvent quant à elle au-delà de 10 milliards de bactéries par jour.
Ces bonnes bactéries jouent un rôle bénéfique dans le maintien de l’équilibre de la flore intestinale et du système immunitaire. À dose suffisamment élevée, elles peuvent contribuer à prévenir les intoxications alimentaires et les infections (ex : C. difficile) dues à la prise d’antibiotiques. Elles peuvent également contribuer à corriger ou améliorer plusieurs symptômes reliés au système digestif tels que la diarrhée, constipation, flatulences, allergies (eczéma), intolérances alimentaires ainsi que les symptômes du côlon irritable.
Les probiotiques peuvent être utilisés à titre préventif contre diverses situations de stress vis-à-vis notre corps (radiothérapie, chimiothérapie, travail, voyages, émotions, diarrhées), lors de la grossesse ou d’épidémies. Lors de la prise d’antibiotiques, il est important de prendre des probiotiques (au moins 2 heures après la prise d’antibiotiques pour être efficaces) afin de reconstituer la flore intestinale le plus tôt possible et contrer ainsi le risque de colonisation par de mauvaises bactéries. De même, la prise de probiotiques devrait se poursuivre pendant au moins deux semaines après l’interruption des antibiotiques.
Peu d’aliments probiotiques sont en vente sur le marché. Les yogourts Activia et Yoplait avec Bifidus contiennent la dose quotidienne recommandée de bactéries, tout comme la recette maison suivante. Les probiotiques sont aussi disponibles en pharmacie sous forme de capsules, comprimés, sachets, etc.
Recette de probiotique maison
1 litre de lait UHT (ex : Grand Pré)
1 capsule de probiotique (ex : probaclac)
Après s’être lavé les mains, verser le contenu de la capsule de probiotique dans le contenant de lait UHT (Ultra Haute Température), qui ne contient pas de bactéries (très important!), sans toucher l’ouverture. Secouer légèrement le contenant et le laisser reposer de 8 à 24 heures à la température de la pièce. (Cette pratique est sécuritaire!) Réfrigérer. Ce lait aura la consistance d’un yogourt liquide et contiendra 1 milliard de bactéries par 100 ml.
|
