Pensée santé de la semaine

Profitez du beau temps pour jardiner, tondre la pelouse ou aller jouer avec les enfants. Ce sont toutes des activités physiques valables.

9 Trucs pour rendre vos recettes santé !

 

1. Diminuez la quantité de gras de vos recettes en remplaçant la mayonnaise par du yogourt à moins de 2% de matières grasses dans les trempettes et sauces. La crème peut facilement être substituée par du lait. Remplacez le gras dans vos recettes de pâtes à dessert par une sauce aux pommes. Ceci n’affectera pas la texture et lui donnera un goût fruité.
   
   
2. Utilisez du jus de citron, du vinaigre balsamique, de framboises ou du cidre de pomme et une petite quantité d’huile dans vos salades plutôt qu’une vinaigrette commerciale riche en matières grasses.
   
   
3. Découvrez de nouvelles méthodes de cuisson. Faites bouillir, pocher, cuire à la vapeur, au four micro-ondes, en papillotes. Ces méthodes ne nécessitent pas l’ajout de matières grasses.
   
   
4. La quantité de sucre utilisée dans vos recettes peut facilement être diminuée de moitié sans affecter l’apparence et la texture du produit final. Tout comme pour le gras, vous pouvez  substituer le sucre par de la purée de fruits.
   
   
5. Utilisez des produits laitiers et du fromage réduit en matières grasses (moins de 20%). Vous pouvez réduire du fromage cottage en purée au mélangeur pour remplacer le fromage en crème. Dans les soupes-crème, épaissir avec une pomme de terre et allonger avec du lait.
   
   
6. Afin d’augmenter votre apport en fer, coupez du foie en petits morceaux ou passez-le au robot culinaire avant de l’incorporer dans votre pâté chinois, votre lasagne ou votre sauce à spaghetti.
   
   
7. Une eau minérale riche en calcium peut vous aider à atteindre vos besoins quotidiens en minéraux.
   
   
8. Il est facile de remplacer la farine blanche par une farine entière. Vous pouvez aussi augmenter votre consommation de fibres et de nutriments en ajoutant un peu de germe de blé ou des graines de lin moulues à votre farine régulière.
   
9. Ajoutez plus de fruits et de légumes que ce qui est demandé dans vos recettes. Variez aussi les ingrédients de vos recettes afin d’ajouter différentes couleurs et saveurs et d’enrayer la monotonie.
   
   

L’important est de s’amuser, de ne pas avoir peur d’essayer de nouvelles recettes et de modifier celles que vous aimez déjà afin d’apporter diversité et plaisir à votre alimentation.

Salière sans sel


                                
Basilic...................................5 mL       (1 c. à thé)
Poivre..................................... 5 mL     (1 c. à thé)
Paprika................................... 2 mL     (1/2  c. à thé)
Thym...................................... 5 mL     (1 c. à thé)
Persil ..................................... 5 mL     (1 c. à thé)
Poudre d'oignon....................... 5 mL     (1 c. à thé)
Poudre d'ail...........................2 mL    (1/2 c. à thé)

Déposer le mélange dans un petit contenant à épices et ajouter dans les salades, soupes, mets chauds, etc.

Tiré du livre de recettes Cuisine Santé simplifiée pour toute la famille tome 1

 

 

Marise Charron est la présidente fondatrice Groupe Harmonie Santé et dirigeante de www.harmoniesante.com , un site Web dédié à la cuisine santé et pratique.